Особенности охлаждения и хранения молока

Молоко-скоропортящийся продукт, поэтому для него необходимо создание специального оборудования для хранения. Температура, до которой необходимо  охлаждать молоко перед поступлением  в молокоприемный пункт, не должна превышать  +4С. Кроме того в связи с  неравномерностью прихода  молоковозов и непостоянством  температуры молока в них, требуемое количество холода для охлаждения всего объема молока, непостоянно. Наиболее подходящей  охлаждающей средой  может быть вода с температурой не выше ...+1,5 С. Для этого используется "ледяная вода" с температурой +0,5 ...+1,5 С.

Льдоаккумуляторы — это установки получения ледяной воды. Они идеальны для охлаждения молока и молочных продуктов как на крупных производствах, так и на небольших фермах и молокоприемных пунктах.

Льдоаккумуляторы имеет смысл использовать при объемах охлаждения от 500 литров молока в сутки.

Чиллеры

Проточные системы охлаждения молока, или чиллеры разумнее всего использовать на производствах с постоянными теплопритоками. Помимо обыкновенных чиллеров мы предлагаем проточные системы охлаждения молока с использованием пленочных испарителей.

Пленочные испарители

Уникальной особенностью пленочных испарителей является высокий коэфициент теплопередачи (до 2000Вт/м²К), а также пленочные испарители отличаются возможностью охлаждения воды до температуры, близкой к темературе замерзания (0,5 °С) без риска повреждения оборудования. Это максимально надежное решения для охлаждения молока с помощью чиллеров, они могут работать даже с загрязненной водой, и в дополнение ко всему их легко очищать.