Виноделие и винные погреба - Технические решения / Группа компаний "ЛИДЕР"

Технические решения по отраслям

Виноделие и винные погреба

Общее описание

Кондиционирование и вентиляция винных погребов

Все, что требуется для сохранения вина - это возможность мирно лежать в темном прохладном, в идеале слегка сыроватом месте. Длительное воздействие света может повредить вину, в особенности игристому (именно поэтому бутылки с шампанским часто заворачивают в бумагу). Тепло ускоряет все процессы, поэтому чем выше температура в помещении, где хранится вино, тем быстрее оно созревает и тем менее тонким становится. А в очень сухом помещении вино может просочиться сквозь пробку.

Слишком низкий уровень влажности приводит к усыханию пробок, вследствие чего вино может испортиться. Для сохранения свойств винной пробки необходим определенный уровень влажности, около 60-70%.

Настоящий винный погреб должен быть устроен как большой холодильник.
Но система охлаждения для винного погреба — это не кондиционер или установка климат-контроля.
И даже если Вы установите подходящую охлаждающую систему на одну из стен вашего предполагаемого погреба, но сделаете это без должной подготовки, результатом может стать повреждение стен, потолка, мебели и даже Вашей коллекции вин.

Для создания оптимальных условий хранения вина необходимо поддерживать стабильную температуру 13-15°С.

Качество воздуха в помещении и его регулярное обновление являются определяющими факторами при хранении вина. Постоянный, но медленный приток свежего очищенного воздуха предотвратит появление затхлого запаха и образование плесени.

Многофункциональный центр

г.Самара, ул.Авроры 114 А

(846) 200 32 32

(846) 250 44 44

e-mail:rav@leader-cool.ru

Объекты по решению:

ООО "Вино-коньячный завод "Альянс"

г.Калининград,

Калининградская область

ООО "Вино-коньячный завод "Гамма"

г.Тутаев,

Ярославская область

Наверх